ポーチドエッグ
Description
そのまんま、ポーチドエッグの作り方。簡単に半熟とろとろのポーチドエッグが仕上がります。お料理に添えると楽しい!
材料
(1個分)
作り方
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1
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鍋に水をはり、沸騰させる。
このとき、なるべく小さくて深い鍋を用意するとよい。
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2
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沸騰したお湯の中に大さじ1杯の酢を入れてから卵を割りいれる。
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3
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菜箸とお玉を使って広がろうとする白身を小さく丸めてまとめる。
外観があらかた固まったらおたまでひきあげ、水を張ったボウルにさらして酸味を洗い流す。
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4
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ざるにキッチンペーパーを敷いて上に乗せ、水気を切る。
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コツ・ポイント
特になし。
写真はブルーベリージュースでつくった手作りミートソースに載せたもの。とろとろまろやかで食べ応えもアップ。
写真はブルーベリージュースでつくった手作りミートソースに載せたもの。とろとろまろやかで食べ応えもアップ。
このレシピの生い立ち
黄身がとろとろの半熟卵が食べたくて、作り出しました。