黒ごまプリン

黒ごまプリン
思いっきり分離してます・・・。

いつも白ごまでやるから気付かなかった・・・。

材料 (プリン型6個)

黒ごまペースト
20g
3個
牛乳
200cc
90~100cc
砂糖
40g
黒・すりごま
好きなだけ

1

ボールに黒ごまペースト、すりごまと砂糖を入れ、よくすり混ぜる。

2

卵を1個ずつごまのボールに割り入れ、なじませる。

3

牛乳と生クリームを入れて混ぜる。

4

型に流し込み、湯煎で焼く。

この型はプラスチックで火が通りにくかったのか160℃で35分ほどかかりました。
金属のプリン型、陶器などならもっと短い?

コツ・ポイント

今回卵液を濾さずに作りました。家用だし。
濾したい人は、ごまにいきなり卵を入れずに、別のボールで卵と牛乳を合わせておいて、ごまに濾し入れたらいいでしょう。

このレシピの生い立ち

黒ごまペーストを買ったものの放置していて期限が近づいてきたので慌てて消費・・・。
調べたら黒ごまプリンは、プリンと名乗りつつゼラチンで作ったものが多くて。 自分のレシピを少し変えて作りました。
アレは店用で、卵は半分卵黄のみの使用なんだけど、家でそんなことしたら卵白余っちゃうので全卵で作りました。

カップが溶けそうでこれ以上温度も上げられず、時間もかけられず。
ちょっと怖かった。
レシピID : 454195 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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