アジアン汁粉:レオン亭

アジアン汁粉:レオン亭
いつもとは一風違ったデザートを楽しみたいときにどうぞ♪

材料 (4~5人分)

小粒タピオカ
大さじ2
蒸しさつま芋
100g
☆水
1カップ(200cc)
☆あんこ
100g
☆砂糖
50g
☆ココナツミルク
100cc
(ココナツパウダー大さじ2、お湯100cc)
☆塩
ひとつまみ

1

沸騰した湯で、タピオカを硬めにゆで、ザルにあげておく 。

蒸しさつま芋は1cm角のサイコロ状に切る。

2

*ココナツミルクはココナツパウダーをお湯で溶いたもので代用できます。

3

鍋に、☆印のものを入れ、ひと煮たちさせて火をとめる。タピオカとさつま芋を入れ、さっとかきまぜ盛り付ける。

コツ・ポイント

甘さ控えめの手作りあんこを使っています。缶詰のあんこを使う場合は、あんの甘みが強いので、砂糖を減らしたほうが良いと思います。

このレシピの生い立ち

台湾汁粉に興味があって、作ってみました。いつか現地で食べてみたいものです。
レシピID : 454213 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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