フィッシュアンドチップス
たけぼん
作り方
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1
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贅沢に黒ビール！
残りは飲みながら調理…。
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2
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ジャガイモは洗って、皮付きのままくし切りにします。
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3
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鱈は切って、水分を拭き取ります。
大きめに切りました。
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4
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ボールに卵を割りほぐします。ビールも入れて混ぜます。
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5
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小麦粉、塩を入れて、かき混ぜます。
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6
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こんな感じ。衣の完成。
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7
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ポテトフライはこんな感じで、完成。
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8
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ジャガイモを１７０度程度の油で揚げます。最後に高温にするとカリっとします。
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9
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鱈に塩、こしょう、好みでタイムを振ります。
スパイスは好みで♪
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10
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鱈に小麦粉（分量外、適宜）を軽くまぶし、衣を付けて揚げます。
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11
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１８０度程度の油で、鱈をきつね色になるまで揚げます。
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周りはカリッとこんな感じ。鱈の出来上がり。
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レモンを添えていただきます。ワインビネガーが本来なのかも。タルタルソースでも美味しい♪
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フィッシュとポテトフライで、フィッシュアンドチップス。
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コツ・ポイント
ジャガイモは最後高温にするか、一度低温で火を通してから、高温できつね色に二度揚げするとカリってして美味しいです。
このレシピの生い立ち
２年前にカナダのリッチモンドで食べて以来、大好きになったフィッシュアンドチップス。
夫が鱈を大量に釣ってきたのを記念して、こんな味だったよなぁ～と、作ってみました。衣にビールを使って作ると聞いて、やってみたら良い感じ。子供たちにも好評だったので、ｕｐ！
夫が鱈を大量に釣ってきたのを記念して、こんな味だったよなぁ～と、作ってみました。衣にビールを使って作ると聞いて、やってみたら良い感じ。子供たちにも好評だったので、ｕｐ！
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たけぼん
