大好き!基本のカスタードクリーム

大好き!基本のカスタードクリーム
旦那の大好きなカスタード!よく作ります。シュークリームやケーキにはさんだりイロイロ使える万能クリームです。ブランデー入りなので大人向けかも♪

材料

3個
牛乳
300ml
薄力粉
30g
小さじ1弱
大さじ3

1

写真

ボウルに卵黄とグラニュー糖50gをボールに入れ軽く混ぜ合わせる。薄力粉を加え練らないように混ぜておく

2

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鍋に牛乳と残りのグラニュー糖を入れ沸騰しない程度に温める。温まったら1のボウルに流し入れ混ぜ合わせる。
(鍋は使うので洗わずそのままおいておいても可)

3

鍋に2を目の細かいザルなどでこしながら戻し中火にかける。木ベラでダマにならないよう混ぜる。とろみがついてつやが出てきたら火を止めブランデー、バニラエッセンスを加える

4

バットに広げ上からラップをぴったりとして冷蔵庫に入れ冷やす。
バットからキレイにはがれるくらいになったらボウルに入れる

5

生クリームを大さじ1ずつ加え泡だて器で混ぜる。全部加えたら完成。
※硬めで使用する際は生クリームの量を減らしてください

6

写真

蓋のできる容器に移して冷蔵保存もできます(2~3日くらい)生ものなので早めに使い切ってください

コツ・ポイント

3の中火にかけるときはダマになりやすいので、かなり頻繁にかきまぜた方がキレイにできます。それでもダマになったときは火からおろして泡だて器で混ぜると少しダマがへります。
鍋に入れる時、こした方がなめらかな仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

旦那がカスタード大好き人間で、シュークリームを作ると他のお菓子よりもパクパク…いえバクバク食べます。カスタードは苦手だったのですが何度も作るうちコレダ!というレシピになりました。
レシピID : 454230 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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すごぃおぃしー♪ぅちはコレで苺大福を作ってます(^〇^)

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First tsukurepo mark
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タッバーのままでごめんなさい!!とってもおいしくできました^^

くまぷりん

おいしくできてよかったです♪ありがとうございます

コーヒーたん 2009年04月10日 21:41
こんばんは
 
クリームパンに入れるには、生クリーム大さじ1は多すぎますか?
 
シュークリーム、パイ生地にも美味しいクリームを探していて、目がとまりました。
konomin02 2009年04月10日 22:46
クリームパンだったら固めの方がいいかもしれませんね
生クリームより牛乳の量で調節した方が好みの硬さになると思います
コーヒーたん 2009年04月11日 09:49
ありがとうございます。
牛乳の量で調節してみます。
レンジばかりで作ってるので、上手に出来るか心配ですが・・・。
konomin02さんが作ったの
美味しそうですよね。味見したいです。
コーヒーたん 2009年04月13日 16:39
簡単に美味しく出来ました。
濃厚ですよね!
カスタードパイにもいけそうでうね♪

カスタードが見えなくてごめんなさい。
下には、たっぷりと入れてます。

生クリームをホイップして、入れてもいいでしょうか?
konomin02 2009年04月13日 20:47
市販のシュークリームでWシューとかってありますよね
カスタードを作る時にホイップするのではなく
カスタードは別に作って出来上がったものを
ホイップした生クリームと一緒に入れたほうがいいかもしれません
作る段階でホイップしたクリームを入れても泡がしぼんじゃうかも?
でも何事もチャレンジなのでお好きな方法で試してみてください♪
Profile まゆこっくさん 2009年07月03日 14:51
はじめまして、こんにちは。
先日、義母の誕生日にミルクレープを作り、その中に挟んだクリームとして、konomin02さんのカスタードクリームを使わせていただきました。
とてもなめらかな仕上がりで、だまができるのが少し心配でしたがそれもクリアし、とてもおいしいクリームができました。ミルクレープを完成させる前に大方一人で食べそうになりましたよ。笑笑
結果、義母も喜んでくれたのですが、ミルクレープ大好きな主人がほとんど独り占め。
前日からクリームを作り、熱い思いをしてクレープを何枚も焼いた甲斐がありました。泣
今度はこのクリームをシュークリームに使わせて下さ~い♪♪
おいしいクリームをありがとうございました。ペコリ
konomin02 2009年07月07日 12:38
まゆこっくさん こんにちは
ミルクレープおいしそうですね♪
食べたーい♪(^▽^)
シュークリームにもいいですよね
喜んでいただいてうれしいです
ありがとうございました