菜っぱとお揚げさんの炊いたん

菜っぱとお揚げさんの炊いたん
青菜とお揚げを薄味でさっと炊いた京風のおばんざいです。溶き辛子が合います。

材料 (2~3人分)

青菜
1束
油揚げ
1枚
1カップ
大さじ1.5
大さじ2
溶き辛子
少々

1

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今回は豆苗(とうみょう)を使いました。歯ごたえはミツバや水菜に似ています。代用としてミツバ、水菜、小松菜などでも。

2

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マメ科の野菜なので、根っこを切って水栽培すると、また伸びてきて使えます♪

3

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揚げは食べやすく切る。今回は身の厚い京風の揚げを使用してます。普通の薄揚げでもOK。豆苗も食べやすく2~3等分する。

4

■を鍋で弱く煮たて、揚げを入れて少し煮て、豆苗を加えてざっと煮て火を止める。煮過ぎないように。

5

器に盛って、溶き辛子(チューブ可)をのせる。

6

京都人のきゃさちゃんが京都弁を教えてくれたので、レシピ名ちょこっと変えました♪

コツ・ポイント

薄口しょうゆでなく濃い口を使う場合は、大さじ1に減らし塩をひとつまみ入れると綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

おつゆまでいただける薄味の煮物が大好きです。煮るというより、さっと炊く京風の仕上がりにしました。
レシピID : 454258 公開日 : 07/11/20 更新日 : 07/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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上品な薄味…☆(´Д`)すっかり我が家の常備菜です\(^o^)/

neco130

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必ず汁まで飲み干します!薄味でもおいしいく応用きくので助かります

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頂き菜っ葉^^家族大絶賛!上品味オイC

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さつま揚げで作ってみました^^ おいしかった~

ivy440

さつま揚げって面白いアイデアですね♪ivy440さん有難う♡