とろ~りチーズ&トマト♪のロールキャベツ

とろ~りチーズ&トマト♪のロールキャベツ
とろ~りチーズと濃厚トマトソースがロールキャベツとからみあってすっごくおいしいですよ。ちょっと贅沢な感じです♪
ポイントを更新しました!

材料 (3人分)

キャベツの葉
大6枚
合びき肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
小さじ1
こしょう
適量
適量
バター
大さじ1
【ソース】
●玉ねぎ(スライス)
1/2個
●バター
大さじ1
●カットトマト又はホールトマト
1缶
●水
300ml
●溶けるチーズ
3枚
●塩・こしょう
各適量

1

キャベツの葉は破らないように注意しながらはがして、たっぷりの熱湯でしんなりするまでゆでます。ザルに広げ冷めたら、芯の部分は薄くそぎます。

2

玉ねぎのみじん切りをバターでよ~く炒め、ひき肉の半量を加えてよく炒めます。パラっとしたら、塩・こしょう・ナツメグを加えよく混ぜ冷ましておきます。冷めたら、炒めたひき肉と生のひき肉を良く混ぜ合わせます。

3

①のキャベツの葉を広げ、②で混ぜた具を6等分してまとめたものを芯のところにおき、1~2回巻いたら両端を折り、きっちり最後まで巻きます。巻き終わりを下にしておいておきます。

4

●ソース作りです。ロールキャベツがぴったり収まるくらいの鍋を使用します。バターを溶かし、薄くスライスした玉ねぎを弱火でじ~っくりあめ色なるまで炒めます。(焦がさないようじっくり時間をかけて下さい)

5

玉ねぎがあめ色になったら鍋底に薄く広げ、その上に巻き終わりを下にしてロールキャベツをきっちり動かないように入れます。

6

水、ブイヨン、ローリエ、カットトマト(ホールトマトの場合は手でつぶしてから)を加え、一度煮立たせてから、紙で落し蓋をして弱火で30~40分じっくり煮込みます。

7

煮えたらロールキャベツを取り出しお皿に盛ります。残ったスープを少し煮詰め、塩・こしょうを加え味を調えたら、生クリームを加え混ぜます。最後に溶けるチーズを広げて加え、溶けたら、このソースをロールキャベツにかけて出来上がり。

コツ・ポイント

ひき肉は、半分は炒めて半分は生で混ぜ合わせるほうが、ひき肉が固くならず、ソースと絡みやすく出来上がりますよ。生クリームはなければ入れなくてもO.Kですが、あったほうがまろやかなソースになります。濃厚なソースに仕上げたいので、少し水分が多いようなら、10分ぐらい前に落し蓋をはずしたり、火加減少し強めるなどして丁度いいとろみなるように煮詰めてださい。この時、底が焦げやすくなるので注意して下さいね。

このレシピの生い立ち

ロールキャベツはいつもトマトケチャップで作るのですが、ちょっと凝って作ってみようと今回試してみました。
意外にもおいしくできたと思います。
レシピID : 454267 公開日 : 07/11/04 更新日 : 08/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

159 (145人)

17/11/27

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ソース多目ですが母が作ったキャベツで作ってみました♪

はぴすけ

自家栽培のキャベツいいですね!すごく美味しそー(^o^)

17/02/14

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バレンタイン仕様w家族が美味しいと大絶賛でした(o^^o)

papikun

♡のチーズ可愛いですね!私もマネしてみたいです^_^

16/01/16

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ピザ用チーズで代用。家族絶賛のレシピでした(^^)

カマンベールチーズ

つくれぽありがとう。みんな喜んでもらえてよかった♫

15/12/21

写真

生クリームでクリーミーな仕上がり♪とっても美味しかったです。

みかみか711

つくレポありがとう♫生クリーム入りなんてすごく豪華ですね

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いの子 2007年11月10日 20:01
初めてのロールキャベツでしたがレシピ道理にやるとホントおいしい物が出来ました~★
でも、ローリエが無かったのでバジルで代用しました^^;とにもかくにもおいしかったです♪
ゆっこちゃま 2007年11月11日 16:28
初めてのロールキャベツで、このレシピを選んで作ってもらえるなんてうれしいです!! 成功してよかったぁ~ (^0^)
バジルとトマトはとても合うので、かえってバジルのほうがおいしいかも!
私も、今度試して見ます。
Profile ひじママ 2007年11月18日 19:25
娘と二人でいつもの作り方とは違うこのレシピで作らせて貰いました。
旨い、美味しい、と皆の反応ににんまり、大成功でした。
チーズの乗った写真を撮るのを忘れて食べてしまい、あわてて撮った写真ですがチーズが無くてもとっても美味しいです。
ひき肉半炒めもミソですね。
ゆっこちゃま 2007年11月19日 22:41
ひじママさん、娘さんといっしょに作っていただきありがとうございます!
娘さんとお料理なんて楽しいですね♪
皆喜んでもらえてよかった~
いつもはどんなロールキャベツを作るのかな?!
私も、その時の気分によってあっさりコンソメ、ケチャップなどなど。。
今回のロールキャベツは、こってりが好きな旦那さんの好みにあわせてみました^0^
ひき肉半炒め、結構いけるでしょ><♪
mika_mam 2008年10月01日 20:54
ロールキャベツって難しそうで避けてましたが、
挑戦したら。。。
美味しかったです~♡(o→ܫ←o)♬♡
大成功!!!
今度は多めで作ろう~ヽ(*´Д`)ノ♪と思ってます。
おいしいレシピありがとうございました(´ω`*)
ゆっこちゃま 2008年10月04日 10:55
mika_mamさん、レポ&コメントいただきどうもありがとうございます。
ロールキャベツって、面倒な感じがするけど、案外簡単にすぐにできちゃいますよね^0^
それに、なによりお安くできて家計にやさしいレ・シ・ピ♪
また、たっくさん作って下さいね。冷凍保存もできますよ~!!!