温州みかんムース

温州みかんムース
卵白を使ってさわやかなムースに。
季節も終わりの蜜柑もこれで生まれ変われるか。。。
甘さ控えめ、カロリーも控えめ。

材料 (3~4人)

温州みかん
絞って200cc(3~4個)
ヨーグルト
100cc
卵白
1個分
砂糖
10g

1

板ゼラチンはたっぷりの冷水でふやかす。
絞ったみかんジュースは50度くらいに温めておく。

2

ふやかしたゼラチンをレンジで溶かし、ジュースに入れてよく混ぜる。(だまができてしまったときは再度レンジで温めて、だまを溶かす)

3

ヨーグルトを別のボールにいれ、2で作ったみかんゼリー液をすこしづつ混ぜ合わせる。
氷水にあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

4

卵白を8分くらいまであわ立る。
砂糖を3~4回に分けて加えながら、さらにあわ立て、しっかりとしたメレンゲを作る。

5

メレンゲをひとすくいゼリー液に加え、よく混ぜる。
残りのメレンゲも加えて、底から返すようにあわせる。
(混ぜ合わせたあと、フルーチェみたいだったら、大成功)

6

グラスにいれ、冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。

コツ・ポイント

娘の離乳食で卵黄しか使用しないので、卵白があまってしまう。で、窮余のデザート。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45429 公開日 : 02/03/14 更新日 : 02/03/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」