なすのベーコン挟み揚げ

なすのベーコン挟み揚げ
油ととっても相性の良いなすにベーコンを挟んで揚げただけ!大根おろしでいただくので、ついつい、いくつでも手が伸びま~す。

材料

なす
2本
ベーコン
2枚
サラダ油
適量
少量
大根
適量
醤油
適量

1

写真

なすは縦割りにして半分または3等分に。2箇所くらいに切り目を入れ、なすの長さにあわせて切ったベーコンを挟み爪楊枝で止めます。

2

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揚げ油を熱し、なすを皮を下にして揚げ、途中で引っくり返します。おはしで押さえてみて火の通り加減をみます。

3

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揚がったら、塩をぱらぱら振りかけておきます。お皿に盛っって大根おろしとお醤油でいただきます。

コツ・ポイント

なすは切ったら色が変わるので、直ぐに揚げましょう。
付け合せにシシトウも素揚げしました。シシトウは切れ目を入れていますが、油ハネするので気をつけましょう。

このレシピの生い立ち

子供の頃から大好きな、母の定番のひと品です。
レシピID : 454306 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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