里いもカリー

里いもカリー
里芋のトロミでカレー粉だけでもトロッっとします。

材料 (3人分)

里いも(縦4つ割り)
200g
レンコン(1口大)
150g
厚揚げ(1口大)
1/2枚
おくら
3本
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個(70g)
A.カレー粉
大さじ2
A.ターメリック
小さじ1/3
A.五香粉
3~5振り
A.チリパウダー
3~5振り
サラダ油
中さじ1
300cc

1

鍋にサラダ油、にんにくを入れて香りが出たら、玉ねぎを加え、キツネ色になるまで炒める(中火)。

2

続いて、レンコンを入れ、5分炒めたら、厚揚げ、里芋を入れて油が全体に絡まったら、Aを加え、香りが出るように粉っぽさが無くなるまで炒める(5分)

3

水を、オクラを加えて、野菜が柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

ご飯をターメリックライスにしても良いと思います。

このレシピの生い立ち

少量の時はカレー粉が便利なので。
レシピID : 454338 公開日 : 07/11/15 更新日 : 07/11/15

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