息子のリクエストは「甘くない肉じゃが」

息子のリクエストは「甘くない肉じゃが」

Description

覚書
「重ね煮」で煮た肉じゃがです。
生姜、にんにくの切り方など書きません、好きな切り方または、おろしたものでも…

材料 (3)

1.胡麻油
大1
2.にんにく
一欠片
3.乾燥糸こんにゃく(もどしておく)
2個
4.ジャガイモ
2~3個
5.玉ねぎ
大1個
6.人参
1/2本
7.肉
200g
8.生姜
小さじ1
調味料
大さじ3
醤油
大さじ4
大さじ2
甘酒
大さじ2
大さじ2
150ml

作り方

1

糸こんにゃくは熱湯に5分浸けておく。


ニンニクを切る。

2

鍋に油を入、ニンニクをじっくり少し焦げるくらいに炒め。
鍋を冷やすためしばらくおいておく。

3

ジャガイモは一口大に切り、人参は乱切り
玉ねぎは回し切りし、別々においておく。

4

2に糸蒟蒻を入れ、その上にジャガイモ、その上に玉ねぎ、その上に人参をのせ、一番上に肉をのせる。

5

4に調味料をまわし入れ、20分~30分煮てできたら、底の方からかき回して下さい。

コツ・ポイント

早めに作っておいて、温めると味がしみていて尚美味しいです。

このレシピの生い立ち

息子の言葉から(苦笑)
「和食の味で、甘くない肉じゃが」という注文。
何回か試作しました(苦笑)がうまく行かず「重ね煮」でやっと美味しく炊けました。
レシピID : 4543674 公開日 : 17/06/21 更新日 : 19/08/14

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