ふわふわパン・ド・カンパーニュ

ふわふわパン・ド・カンパーニュ

Description

ソフトな歯応えにした、パン・ド・カンパーニュです。

材料 (ø12cm)

140g
薄力粉
40g
全粒粉
20g
3g
冷水
160cc
ドライイースト
2g

作り方

1

写真

材料を計量してパンケースに入れます。
ドライイーストは、イースト容器にセットします。

2

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ホームベーカリーのパン生地コースを選択します。

3

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打ち粉(記載外)をしたのし台にパン生地を取り出して伸ばし、縦に三つ折りします。

4

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手順3を更に横に三つ折りします。

5

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打ち粉(記載外)をふるった丸底のボウルに入れ、パンマット等を被せて1時間~1時間半発酵させ、生地を十分膨らませます。

6

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オーブンを250度で予熱します。
生地をボウルから出して型に入れ、霧吹きで水(記載外)をたっぷり吹きかけます。

7

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型に入った生地を天板に乗せてオーブンにセットし、210度で30分ほど焼きます。

コツ・ポイント

生地が非常に緩く、高さのあるパンに焼き上がらなそうだったので、型に入れました。

このレシピの生い立ち

薄力粉を加えたソフトなカンパーニュを作ってみました。
レシピID : 4543723 公開日 : 17/05/25 更新日 : 17/05/25

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