ふっくらブリの照り焼き

ふっくらブリの照り焼き
定番おかずの照り焼きです。ふっくらおいしく焼けます~

材料

ブリ
2~3切れ
【下味】
しょうゆ・酒
各大さじ1
【合わせ調味料】
しょうゆ・酒
各大さじ1.5
砂糖・みりん
各大さじ1
サラダ油
大さじ1
*酒
大さじ1

1

ブリは下味に15分程漬ける。合わせ調味料は合わせておく。フライパンを熱しサラダ油大さじ1を入れて、そこに水分を拭き取ったブリを入れて弱めの中火で両面焼く。

2

両面が焼けたら、弱火にし、キッチンペーパーでフライパンに出た油を拭き取り、酒を大さじ1入れ、蓋をして中まで火を通す(1~2分ぐらい)火が通ったら合わせ調味料を入れ、スプーンでたれをまわしかけながら、からめれば出来上がり!

コツ・ポイント

お酒を入れて蒸し焼きにすると、ふっくら焼きあがります!

このレシピの生い立ち

少し厚めの豚肉を焼くときにお酒を入れて蒸し焼きにしたら、軟らかくジューシーに焼けたので、魚でも出来るかなと思ってやってみたら◎でした。
レシピID : 454400 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/06

First tsukurepo mark
写真

おいしくペロリと食べました~!煮汁で作った付け合せもおいしい。

えいきー

ありがとうです(^^)美味しそう~♪