タラの芽のチャンアチ(酢醤油漬け)

タラの芽のチャンアチ(酢醤油漬け)

Description

韓国では野菜の酢漬けがよく食べられますが、タラの芽も酢漬けにします。
お肉料理に合いますよ。

材料 (作り置き用)

タラの芽
500g
☆水
1カップ
☆醤油
1/2カップ
☆酒
1/2カップ
☆砂糖
1/4カップ
1/4カップ

作り方

  1. 1

    写真

    パックから出した状態です。
    根本の部分を取り除き、きれいに洗います。

  2. 2

    写真

    整頓して洗って ザルに上げました。

  3. 3

    鍋に ☆ 印の材料を入れ、沸かします。

  4. 4

    ケースに タラの芽を入れ、3をあら熱を取って熱いまま注ぎます。

  5. 5

    酢を合わせて入れます。
    冷めたら冷蔵庫で保管します。
    三日くらいで味が染みてくると思います。

コツ・ポイント

この分量は基本ですが、作ってみましたら少し薄いようでした。塩や醤油、好みによっては 砂糖を少しプラスしても良いと思います。

熱い煮汁を注ぎますので、耐熱ガラス容器やホーローのものが良いと思います。

このレシピの生い立ち

知り合いのお宅にお邪魔した際に出して下さいまして、韓国での食べ方を初めて知りました。
よく作られるチャンアチ(酢醤油漬け)の基本は、大体 水、醤油、砂糖、酢の割合が 1:1:1:1です。
これを好みで調節して作ります。
レシピID : 4544062 公開日 : 17/05/25 更新日 : 17/05/25

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