いちごのモンブランタルト

ID1137342の工程15迄を参照しタルト生地、アーモンドクリームを作る
アーモンドクリームは絞出袋に入れ冷蔵庫へ

変更点
工程2：レンジは200Wで30秒～１分に変更
工程5アーモンドパウダーはなし

作業台にラップをしき、半分にカットしたタルト生地をのせたら、さらにラップをかぶせ麺棒で厚さ3mm弱に丸くのばしていく

生地からラップを外しナイフで型より大きくカットする。生地を型にのせ、底中央から角、側面と徐々に生地を優しくのせていく

型からはみ出した生地を型の外側にたらしたら、型の上を麺棒で転がし、はみ出た生地をカットする

型の角、側面をぴっちり貼り付けたら好みで型の凹凸にあわせて指で波模様をつけ整える

オーブンを180℃に温めておく
アーモンドクリームを軽くもんでやわらかくしたら、先端を1cm程カットしタルト台に流し込む

ゴムベラで平らにし、中央をなだらかに凹ませたら180℃のオーブンで約30分、きつね色になるまで焼き上げる

焼いてる間にシロップ作り：鍋に砂糖、水小さじ2を入れ、火にかけ軽く混ぜながら一旦沸騰させる。冷めたらキルシュを加え混ぜる

粗熱がとれたら（型がまだ温かいうち）、型から取り出し、そのまま完全に冷ましておく

冷ましている間にホイップクリームを作る

生クリームにグラニュー糖、途中バニラエッセンスを加え、8分立てに泡立て、使うまでラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく

レンジ（200Wで30秒～1分）でやわらかくしたクリームチーズに練乳を3回位にわけて加え、なじむまで混ぜる

生クリームにグラニュー糖、手早く茶こしでふるいながら苺パウダー（粗い物は不使用）を加えすぐにとろりとするまで泡立てる

※パウダーが混ざるよう何度かゴムベラで側面についたものをクリームにしっかり混ぜていく。パウダーは湿気やすいのですぐ使う

クリームの一面にクリームチーズを加え、泡だて器でぐるぐると大きく混ぜて7分立てにしたら冷蔵庫で使うまでラップをして冷やす

盛り付け
苺は洗って水気を拭き、6粒のみへたをカットし、キッチンペーパーに切り口をのせておく
トッピングも使う前に用意

ホイップクリームを9分立てにし、絞出し袋に入れ、１台につき1/6量（20g弱）ほど中央にしぼり、その上に苺を並べる

苺ホイップを9分立てにし、モンブラン口金を付けた絞出し袋に入れ、ぐるぐると中央に向かって、クリームを覆うように絞出す

あとはお好みで苺を飾り、ミントやトッピング用粉砂糖、チョコなどトッピングして出来上がりです

チョコの飾りについてはID3057030の工程26.27を参照ください