ぷるるん杏仁豆腐

ぷるるん杏仁豆腐
H24.10.1レシピ大幅改善しました!

○協の「やわらか杏仁豆腐」目指しました。

材料 (作りやすい分量)

牛乳
600cc
40g
杏仁霜
大さじ2
1袋(5g)
☆水
大さじ2
くこの実(あれば)
適量
シロップ ↓
100cc
砂糖
大さじ2
小さじ1

1

ゼラチンを☆水でふやかしておく。くこの実もあればお湯で戻しておく。グラニュー糖、杏仁霜を一緒に混ぜておく。

2

牛乳を60~70℃に温めておく。温めすぎると上の写真みたいに表面が歪みます^^; 温まったら火を止める。

3

1でふやかしたゼラチンをレンジで20~30秒チンして溶かし、混ぜておいたグラニュー糖・杏仁霜と一緒に2に入れ溶かす。

4

溶けたら粗熱を取り、茶漉しなどで漉しながら型に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やしてくこの実を飾って出来上がり♪

5

シロップはお好みでどうぞ♪お鍋に材料を入れ沸騰させ、荒熱をとってから冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

牛乳を温めすぎない事とよーく溶かす事かな。

このレシピの生い立ち

cuocaで買った手作り杏仁豆腐セットのレシピで作ったら、味は良いんだけど舌触りがどうも・・・だったので何度かアレンジして出来上がりました。
レシピID : 454415 公開日 : 07/11/04 更新日 : 12/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/01

First tsukurepo mark
写真

杏仁好きのわが家に大好評でした。

そらてんママ

そらてんママさん、つくれぽありがとう!