生姜を食べる ハマグリと大根の生姜スープ

生姜を食べる ハマグリと大根の生姜スープ
台湾料理定番スープ
新生姜をたっぷり食べるハマグリと大根のあっさりスープ
お酒の後にも◎風邪にも◎

材料

ハマグリ
10〜15個
大根
太め10㎝程度
新生姜(極細千切り)なければ生姜
好きなだけ
小ネギ
適量
800cc
和風粉末だし
大さじ1
お好みで

1

新生姜はごく細い千切りに、普通の生姜の場合は食べるなら千切り、食べないならスライスにし、小ネギは輪切りにしておきます。

2

鍋に水と大きめの一口大に切った大根と新生姜を入れて、大根が透明になるまで火にかけます。

3

粉末だしハマグリと粉末だしを加えて貝が開くのを待ちます。

4

写真

味見して、味が足りない場合はお好みで塩で塩分を調整したらネギを散らして出来上がり!

コツ・ポイント

新生姜は小籠包の生姜並に細く切ります。
普通の生姜でも味がつくので代用できます。
少し置いて出しの染みた大根が◎

このレシピの生い立ち

台湾でしょっちゅう食べていたスープ。
ハマグリと切って冷凍しておいた新生姜で。
レシピID : 4544301 公開日 : 18/03/09 更新日 : 18/09/03

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