やりいかと水菜のぺペロンチーノ

やりいかと水菜のぺペロンチーノ
刺身用のやりいかとたっぷり水菜で作った簡単ぺペロンチーノ!

イカと水菜の相性抜群!簡単で美味しいパスタです

材料 (1人分)

やりいか
1/2はい
水菜
60g
パスタ
80g
1本
岩塩
適量
ブラックペッパー
少々
大さじ2
適量
ゆで汁
70cc
 

1

1.イカを輪切りにする。
2.水菜は3cmにきり水さらす
3.ニンニクを微塵ぎりにする

2

4.沸騰したお湯に岩塩(お湯に対して1%)いれパスタを茹で始める。
5.フライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ弱火で加熱し香りがでたら白ワインを入れる。そこに1を入れ半生まで加熱し一度取り出し。水菜を入れる。

3

6.5にコンソメ少々にパスタのゆで汁を入れ煮つめる
7.アルデンテに仕上がったパスタと取り出したイカを6へ入れ手早く絡める。お好みでブラックペッパーを入れ、皿に盛り付け、少しオリーブオイルをまわしかける

コツ・ポイント

イカは加熱しすぎると硬くなるので注意

このレシピの生い立ち

イタリアンではルッコラが通常ですがあえて京野菜を使ってみたかったのでチャレンジ!予想以上に美味しく仕上がりました
レシピID : 454435 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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