さざえ味噌
作り方
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1
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水1センチ程いれた鍋にさざえの蓋を上にして5分程煮てさます
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2
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スブーンの背で身をとりだし、身を薄く切ります(4こぐらいに)
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3
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すべて入れて煮詰めます。
しその実があったののて加えました
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コツ・ポイント
加熱しすぎると固くなります
小さいさざえ25個程から身をとりだしたら130グラムありました。
小さいさざえ25個程から身をとりだしたら130グラムありました。
このレシピの生い立ち
父が採ってきた、さざえの刺身の残りをさざえ味噌にして食べたのをたべたくて作りました。