揚げ魚(太刀魚)ピリ辛葱ソース掛け

揚げ魚(太刀魚)ピリ辛葱ソース掛け
 揚げ鶏の葱ソースを、魚(太刀魚)に代えて作ってみました。美味しかったです。
葱ソースがピリッときまりました。

材料 (4人分)

太刀魚
4切れ
長ねぎ
1本
タレ
醤油1/2C
砂糖 大さじ3
酒、酢 各大さじ2
鷹の爪 1本
ラー油 少々
適宜
適宜

1

写真

太刀魚は、ザルにとり両面塩をする。5分くらい置く。
さっと水洗いしてキッチンペーパーなどで水気を拭く。

2

1の太刀魚を半分の長さに切る。バットに並べ醤油、酒各大さじ1で(分量外)下味を付ける。

3

長ねぎは、みじん切り、ボールにタレの材料と葱を入れ混ぜて置く。

4

写真

中華鍋で油を熱し、2の太刀魚に片栗粉をまぶした物を揚げる。こんがりするまで揚げる。バットに取る。

5

お皿に取り、3の葱ソースを掛ける。

コツ・ポイント

太刀魚は、しっかり火が通る用に揚げる。
食べる時、骨があるので気を付ける。

このレシピの生い立ち

鶏肉の代わりにお魚でしたらどうかなと考えて作りました。
レシピID : 454443 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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