捨てないで!ネギの青い所だけミルクスープ

捨てないで!ネギの青い所だけミルクスープ
鶏肉でもベーコンでも人参でも!何を入れてもおいしいけれど・・・このネギだけって言うのがすきなんです。

材料 (2人分)

長ネギ
葉の部分2~3本分
牛乳
400cc
200cc
塩・コショウ
適宜

1

写真

長ネギの葉の部分だけを小口切りにします。

2

お鍋に200ccの水、小口切りのネギ、ブイヨンをいれ煮込みます。

3

火が通ったらブイヨンが完全に溶けるのを火を止めて待ちます。(5分くらい)この間火をつけてグツグツしてしまうとネギがフニャフニャになりおいしくありません。

4

ブイヨンが溶けたら、牛乳を入れ一煮立ちさせます。味見をして塩コショウを適宜入れてください。出来上がりです。

コツ・ポイント

ネギはグツグツしすぎないで下さい。ベチャーっとなっておいしくありません。

牛乳を入れてからもグツグツしすぎると風味が落ちるような気がします。

このレシピの生い立ち

何しろ長ネギ好きなのです。初めはミルクスープの具の中に控えめに混じっていた程度なのですが・・・そのうち長ネギだけ!の恐ろしいレシピになっていました。
レシピID : 454459 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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