薄味仕立ての鶏の照焼

2歳児に合わせて、薄め+野菜たっぷりの照焼にしてみました。

材料 (2人分)

鶏もも肉
大きめ1枚
しょう油
大さじ1
砂糖
大さじ2
カップ1/2
長ネギ
1本以上
お好みのきのこ(えのき等)
お好みで
サラダ油
大さじ1

1

鶏もも肉を開いてよくたたく、皮に縮み防止のため切れ目をいれる。
小さじ1/2の塩を両面にすりこんでおく。

2

フライパンに油(あればニンニクを入れ)を入れ、弱火にかける。

3

中火にし、1の鶏を皮を下にしてカリカリになるまでよく焼く。裏返して、蓋をし10分ほど蒸焼にする。

4

余分な油をふき取り、酒・砂糖・長ネギ・きのこを加える。

5

2-3分後、しょう油を加え、汁気が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

鶏はよく焼くこと。特に皮。

このレシピの生い立ち

母が2歳の娘も食べれるよう薄味仕立ての照焼を考案してくれました。
野菜も取れますよ。
娘は付け合せのきのこ(えのき)方を夢中で食べていましたが・・・
レシピID : 454468 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

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