レモンの香りを満喫しましょう★レモンピールもどき

国産レモンももうそろそろ終わり?かなぁレモンピールはとっても時間がかかりますが、これなら少しの手間で出来ちゃいます。おすすめはシフォンケーキにいれたり、カスタードクリームに混ぜてクリームパンに。

材料 (作りやすい分量)

国産レモン
5個
皮と果肉1個分の30パーセント

1

レモンは良く洗ってピーラーで黄色い部分だけをむいて、3回ほどゆでこぼしする。
1個(または2個)分だけ中身の果肉を出しておく。

2

皮が柔らかくなったら細く切って、果肉と皮の重量の30パーセントの砂糖をホーローの鍋に入れて弱火で焦げ付かないように混ぜながら煮詰めれば完成。

コツ・ポイント

使わなかった果肉部分は絞って冷凍しましょう。いざというとき便利ですよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45447 公開日 : 02/03/14 更新日 : 03/02/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
chocola 2002年05月28日 12:23
はじめまして、こんにちは。

レモンピール、作ってみました。とても簡単でしかもおいしかったです。このくらいの手間で作れるなら、もしかしたら他の柑橘類でも作れるかしら、なんて、野望を抱いたりしています(笑)。

ココナッツとこのレモンピールをクッキーの生地に混ぜて焼いたんですけど、香りが、すばらしいっ!今までは市販のオレンジピールなんかを入れていたんですけど、全然違いますね。ランクが上がったような感じです。
ななはは 2002年05月28日 18:28
こんにちは~、chocolaさん。

作ってくださってありがとうございます。
本当は、マーマレードみたいな物を・・・と思っていたのですが、想像とは別物になってしまいました。でも、いい香りでしょ。オレンジでもできるかもしれません。
ココナッツとレモンピールのクッキーですか・・・おいしそー。ドロップクッキーみたいな生地ですか?一度、作ってみます。