夏にはこれ! ゴーヤチャンプル

栄養たっぷりのゴーヤをおいしく食べましょう!!

材料 (2人前)

ゴーヤ
1本
豚バラ肉
150g
木綿豆腐
1丁
溶き卵
1個
●中華スープの素
小さじ1/2
●お湯
大さじ2
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1
塩・胡椒
少々
鰹節
適量

1

豆腐にコップ2杯ほどの水を入れたヤカンを乗せ20分程度置く。

2

ゴーヤの上下を切り落とし縦に2つに切って種とワタをスプーンを使って取り除く。

3

ゴーヤを3~5ミリで輪切りにし、大さじ1程度の塩で揉み、3分程度放置する。

4

鍋にお湯を沸かし、ゴーヤを入れ、30~1分茹でた後、ざるに揚げて水切りをする。

5

豚バラ肉を1cm程度の幅に切る。

6

ごま油(大さじ1)で塩・胡椒で味をつけながら肉を炒める。

7

肉に焦げ目が付く前にゴーヤを入れ、強火で炒める。

8

ゴーヤの香りがしてきたら豆腐をちぎって入れ炒める。

9

●の材料を混ぜ合わせる。
ある程度炒めたら混ぜ合わせたタレを入れ、豆腐が崩れないように炒める。

10

最後に卵を入れ、混ぜたらお皿に入れ鰹節をかけて完成。

コツ・ポイント

苦いのが苦手な人はゴーヤを薄めに切ってください。

このレシピの生い立ち

   
レシピID : 454471 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/11/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」