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ブロッコリーは茹でておく。ジャガイモは薄切りにして茹でておく。(レンジでチンでもいい)赤たまねぎは粗みじん切りにしておく。
下準備した野菜類を油でいためる。
玉子を溶き、塩、胡椒、オレガノを混ぜる。それを2のフライパンに流し込む。
玉子が焼けるまで焼く。玉子が固まったらチーズをかける。チーズが溶けるまで待つ。
グリルでチーズに少し焦げ目をつける。(この工程は省いてもいい) 出来上がり。