ハンバーグ
Description
我が家のハンバーグ!
材料
(5人分)
700g~800g
小さめ半分
2枚
100CC~150CC
A:パン粉
30g~50g
B:マヨネーズ
大さじ2
B:塩
4g
少々
B:ナツメグ
少々
1個
■
ソース
ウスターソース
大さじ3
ケチャップ
大さじ3
150CC
固形スープの素
半分
大さじ2
赤ワイン(なければ酒)
大さじ1
出ただけ
作り方
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1
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ボウルにAのパン粉牛乳を入れ、軽く混ぜ合わせ、なじませておきましょう。
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2
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玉ねぎ・シイタケをみじん切りにする。
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3
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1のボウルに合いびき肉700gと2、のみじん切り野菜、Bの調味料を加え、よくこねる。
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4
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食べさすい大きさに形を整え、フライパンで両面こんがりと焼色を付ける。
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5
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180℃~190℃に予熱しておいたオーブンの天板に並べ、13分~15分焼きます。
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7
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焼いて出てきた肉汁です。
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8
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6、のソースに入れ、さらに煮込みます。
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9
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6では、サラッとしていたソースですが煮込んでいるうちにトロミが出てきます。
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10
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出来上がりです。
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11
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今回、オレンジ果汁が無かったのでこれを使いました。
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コツ・ポイント
フライパンで表面だけを色よく サッ!と焼き、オーブンでじっくり焼きましょう。
ハンバーグを焼いた時に出た肉汁をソースに加えるとコクが増します。
ハンバーグを焼いた時に出た肉汁をソースに加えるとコクが増します。
このレシピの生い立ち
何十年という夕食作りの結果、落ち着いたレシピです。