さつまいもたっぷり♪さくっ☆とクッキー

さつまいもたっぷり♪さくっ☆とクッキー
さつまいもをたっぷり100g!美味しいクッキーです♪食物繊維も豊富☆子供も大好き☆簡単ですよ^^

材料 (天板2枚分)

さつまいも
正味100g
バター
50g
50g
1個分
薄力粉
100g

1

さつまいもは茹でるか蒸し、マッシュしておく。

2

薄力粉とコーンスターチは合わせて1度ふるっておく。

3

室温に戻したバターをボウルに入れ、クリーム状によく混ぜる。

4

きび砂糖を加えてよく混ぜ、なめらかになるまでよく混ぜる。

5

次に卵黄を加えよく混ぜ合わせる。マッシュしたさつまいもも加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。

6

ふるった②を加えてさっくりと混ぜ、粉っぽさが無くなったら棒状に一まとめにして、冷蔵庫で30分位休ませる。(ポロポロとした感じでOK!そのまま一まとめにしてください)

7

写真

3mm位の厚さに切り
オーブンシートをしいた天板に並べ、150度で約20分焼く。

コツ・ポイント

さつまいものかたまりがあると、食感にガリッとした硬さがあります。気になる場合はよ~くさつまいもをマッシュして、手順の⑤でしっかり混ぜ込んでなじませてくださいね。焼く温度は調節してください。少し焦げやすいかと思います。あまり高温にせず、しっかりと焼いてください。サクッと仕上がります。
砂糖は控えめです。

このレシピの生い立ち

子供のために作りました*^^*
レシピID : 454482 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/14

First tsukurepo mark
写真

初つくれぽです(*^_^*)むらさき芋で作ってみました♪

ryua

美味しそう~♪紫色がとってもキレイ*^^*つくれぼ有難う☆