アスパラガスのおかか和え

アスパラガスのおかか和え
アスパラガスでおかか和えを作りました。

材料 (2人分)

グリーンアスパラガス
150g
大さじ1
削りかつお
1パック

1

アスパラガスは、かたい部分を切り落としはかまをそぐ

2

塩少々入れた熱湯で色よくゆで、氷水にとって色止めし、冷ます。水気をふきとり、食べやすい大きさに斜め切りする。

3

ボウルに万能つゆを入れて2と削りガツオを和え、器に盛る。

コツ・ポイント

アスパラガスには、さまざまなビタミンがバランスよく含まれています。βカロテンやビタミンCは病気に対する抵抗力を高める効果が期待できます。また、アミノ酸の一種のアスパラギン酸は、新陳代謝を活発にし、疲労回復や体力増強に役立ちます。

このレシピの生い立ち

野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
レシピID : 4544921 公開日 : 17/05/26 更新日 : 17/05/26

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