プロ風なステーキ

おいしいタレでおいしいステーキを^^

材料 (1人前)

牛肉
1枚
塩・胡椒
少々
サラダ油
適量
バター
小さじ1
大さじ2
●醤油
大さじ1/2
大さじ1弱
●バター
20g

1

肉に塩・胡椒を少々ふり、ニンニクを薄切りにし、芯を取る。

2

フライパンに油を大1入れ、弱火でニンニクを炒め、色が付いたら取り出す。

3

フライパンにバターを加え、溶けたら強火にし油が泡立つ状態になったら肉を入れ焼く。

4

肉が焼けたらキッチンペーパーを敷いた器に取り出し油をきる。

5

6

鍋にみりんを入れて強火で煮立たせ、アルコールをとばす。

7

鍋に醤油・レモン汁を入れ、煮立てばバターを入れて火から遠ざけて溶かし、さっと煮てほどよくとろみをつける。

8

肉にソースをかけ、ニンニクを並べて完成。

コツ・ポイント

ニンニクを油でやるときに、油が少ないようならフライパンを傾けてやると満遍なくできます。

このレシピの生い立ち

 
レシピID : 454509 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

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