ローカロリーおからこんにゃくのカレー

ローカロリーおからこんにゃくのカレー
市販のカレールーは1箱(200g)で1000kcal以上!でもこのレシピでは1/8箱しか使わないので大幅にカロリーカットできます。肉の代わりにおからこんにゃくで歯ごたえを出しました。

材料 (2人分)

おからこんにゃく
2.5cmくらい
オーガニック赤レンズ豆
大さじ山盛り2杯
こくまろカレールウ 中辛
200g入りの箱の1/8
オーガニックたまねぎ
1/2個
オーガニックにんじん
細1本
オーガニックベジタブルブロス
1カップくらい
オーガニックにんにく
1かけ
オーガニックさつまいも
4cmくらい
オーガニック玄米
1カップ
大さじ2/3

1

玄米は少なくとも2〜3時間前に水につけておく。玄米を炊き始めたら、カレーをつくり始めましょう。

2

にんにくはみじんぎりに、他の野菜とおからこんにゃくは1cm角くらいに細かく切っておく。レンズ豆はさっと水で洗っておく。

3

テフロン鍋にオリーブオイル、にんにく、たまねぎを入れて弱火で焦がさないように、たまねぎが透明になるまでよくいためる。

4

たまねぎにいい感じに火が通ったら、にんじんとおからこんにゃくを投入し、弱火のままさらに8〜10分くらい炒める。

5

そこへ、ベジタブルブロス(なかったら水とコンソメでもOK)を投入し、さらにレンズ豆、さつまいもも投入。鍋にふたをして、弱火のまま10〜15分煮込む。途中、水気があまりにも少なくなってきたら、ブロスを少し足してください。

6

さつまいもが食べられる柔らかさになったら火を止め、カレールーを入れ、木べらでよく溶かす。ルーが完全にとけたら、そのまま火を止めた状態で、鍋にふたをして15分くらい置き、味をなじませましょう。

7

玄米をお皿に盛りつけ、出来上がったカレーをかけてさあ召し上がれ!

コツ・ポイント

火加減はすっと弱火で。

このレシピの生い立ち

chunchun2さんのごはん日記を見ていたらカレーが食べたくなったので。
レシピID : 454517 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/11/16

First tsukurepo mark
写真

がっつりお肉でやっちゃったけど。ルー少しでもおいしかったよ♪

chunchun2

お肉でもいいんです。ルーを減らせばカロリーオフ!れぽTHX!

chunchun2 2007年11月11日 19:58
レンズ豆うまそうです!!!
カレー連動してる〜♪
カレールー少しで味はどんな感じなのだろう、、、。
今度れぽしまーっす☆
ばら子 2007年11月15日 03:25
カレー味はしっかりしますよー。普通のカレーに比べて水分が少ないだけです☆あと、カレールーを全部使ってしまうと大量にできあがってしまい、何日もカレーを食べ続けるのが嫌なので、あえて2人分にしています。
chunchun2 2007年11月16日 14:00
今日は会社でみんなで食べました(^v^)/))
れぽ返しっ!ニンニン♪
ばら子 2007年11月17日 03:52
会社カレーのにおいになって怒られなかった?あはは。
松の実やらレーズンやらも入っている感じでナイスですね!