ところてんwithなめこ

ところてんwithなめこ
なめこで作ったなめ茸をかけたところてんです。ツルンとぬめる食感と、ほのかな酸味が良い合います。

材料 (2人分)

ところてん(伊豆河童)
6本
なめこ(生)
100g
おろし生姜
2g
白ごま
少々
○醤油
大さじ1
大さじ1
○水
100ml

1

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ところてんは、天突きでついて、軽く水洗いする。

2

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なめこは、石突をとり、手でバラバラにする。

3

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鍋に、なめこ、醤油、みりん、水を入れて中火にかけ、沸騰したら5分煮る。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

4

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器にところてんを盛り、なめこを乗せる。その上に、生姜、白ごまを乗せ、お好みで醤油(分量外)をたして完成!

コツ・ポイント

なめこが温かいと、ところてんがすぐに常温になってしまうので、時間があれば、良く冷やしたものを乗せましょう。

このレシピの生い立ち

ところてんのアレンジメニューを紹介したいと思い、考えました。
最初は、なめ茸だけを乗せていましたが、生姜も一緒にのせると味が引き締まります。
レシピID : 4545334 公開日 : 17/05/26 更新日 : 17/05/30

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