ズッキーニとパプリカとエリンギの豚肉巻き

ズッキーニは豚肉の幅よりちょっと大きめに縦切りする。
パプリカ、エリンギも同じように縦切りにする。

豚バラ肉を広げ、ズッキーニを乗せてその上にエリンギとパプリカを乗せ、バラ肉を巻く。

お皿に並べて、ラップをかけ電子レンジで5分チンする。

ラップを外し、ズッキーニだけ周りが硬いのでちょっとチェックする。

ズッキーニがしっとりしていたら小麦粉、塩胡椒をふるいかける。

オリーブ油を入れたフライパンをあたためそのまま並べ、あればマジックソルトをかける。
無ければ粒胡椒やハーブソルトでもok

焦げ目が付き、中身もしんなりしてきたら火を止めてお皿に出す

取り出した肉汁とオリーブ油の中にケチャップ、ソース、赤ワインを入れて煮る。

うちにあるもので大丈夫。

豚肉巻きにソースをかける。
出来上がり。