具だくさんの根菜汁★みそ仕立て♪

Name: 具だくさんの根菜汁★みそ仕立て♪
Yield: 4人分
Ingredients: ダイコン 120g; ニンジン 80g; サトイモ 80g; ゴボウ 40g; こんにゃく 100g; シメジ 120g; 豆腐 100g(1/3丁); 長ネギ 30g(1/3本); みそ 36g(大さじ2); だし汁 600g(3カップ)

Description

ダイコン、ニンジン、サトイモ、ゴボウ等、根野菜をいっぱい入れたみそ仕立ての汁物です。

埼玉県

材料（4人分）

120g

80g

80g

40g

100g

120g

100g(1/3丁)

30g(1/3本)

みそ

36g(大さじ2)

だし汁

600g(3カップ)

作り方

1

ダイコン、ニンジン、サトイモはいちょう切りにする。ゴボウはささがきにして水にさらす。
2

こんにゃくは短冊切りにして湯通しする。
3

シメジは石づきをとり、小房に分ける。
4

豆腐は、2cmの角切りにする。
5

長ネギは、小口切りにする。
6

鍋にだし汁、1、2を入れて煮る。野菜がやわらかくなったら、3を加え、ひと煮立ちさせる。
7

６に4とみそを加え、5を散らす。

コツ・ポイント

このレシピは、野菜使用量98g、食塩相当量1.0g、エネルギー75kcal（1人分当たり）です。みそを入れてから煮過ぎないようにすると風味がよいです。

このレシピの生い立ち

鴻巣市食生活改善推進員協議会から、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として提供された献立「イワシの蒸し物と具だくさんの根菜汁の定食」の汁物です。詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！

レシピID : 4545346 公開日 : 17/06/02 更新日 : 17/06/02

このレシピの作者

埼玉県

埼玉県には、地元で愛されてきた郷土料理や、新鮮な地場産物など魅力的な「食」がたくさん！公式キッチンでは、そんな埼玉県の「食」を気軽に楽しんでもらえるようなレシピを掲載しています。

☆「埼玉県コバトンのキッチン」を新たに開設！今後、新しいレシピはこちらに掲載します。ぜひご覧ください♪
https://cookpad.com/kitchen/45515941

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く