豚モツと昆布の味噌煮込み

豚モツと昆布の味噌煮込み
圧力鍋で柔らかくなった豚モツと昆布に味噌がからんだしっかりおかずです!

材料 (7~8人分)

豚モツ(下茹で済みのもの)
500g
北海道乾燥昆布
20g
人参
1本
1~2片
昆布のだし汁
適宜
120g
小ネギ
適宜
白炒りごま
適宜
適宜

1

豚モツは鍋に入れ、お湯で茹でて、ザルに上げ、水洗いをし、水けを切る。

2

鍋に昆布と水を入れ、沸騰前に昆布を取り出してダシを取る。ダシを取った昆布を細切りにする。

3

【1】と【2】、にんにくのスライスを圧力鍋に入れて10~12分くらい加圧し、火を止めて自然放置をした後、蓋を取り、そぎ切りの人参、白味噌、水適宜を加えてさらに10分くらいとろみがつくらいまで中火で煮込む。

4

【3】を器に盛り、小口切りの小ネギと白炒りゴマを散らす。

コツ・ポイント

味噌の量は好みで加減して下さい。
一味をかけておつまみにいいです~

このレシピの生い立ち

時々濃い味噌味のものが食べたくなるので… 白いご飯に合います☆
レシピID : 454573 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/04

First tsukurepo mark
写真

柔らかくなった豚モツに白味噌の味付けと昆布の食感がマッチで感謝。

Jock

ときどき食べたくなる味ですよね~ (*^-゜)v