アーモンドクリームパン(HB使用)の画像

Description

超リッチな生地に、アーモンドクリームをたっぷり塗って焼き上げました♡焼き立てはクランチ、サクサク(軽い)で甘めのパン♡

材料 (10個 ペットカップ90×30)

250g
牛乳+全卵1個+卵黄1個
総量180g
バター(無塩)
50g
きび糖
30g
3g
アーモンドクリーム
バター(無塩)(常温に戻す)
50g
10g
きび糖
30g
 
クランチ
バター(無塩)(常温に戻す)
10g
砂糖(きび糖)
10g
10g
 
トッピング用
お好みで
 
ドリュール
適量

作り方

  1. 1

    生地の材料をHBに全て投入。
    「コース」→「スタート」。

    捏ねまで。

    作業台に移し、引き丸めを行う。

  2. 2

    写真

    1の合間に
    クランチを作る。
    クリーム状に混ぜたバターに、他の材料を合わせ、フォークなどで混ぜる。

  3. 3

    写真

    写真の様になれば、OK。冷蔵庫で保存。

  4. 4

    写真

    1をボールに移し、一次発酵。
    ラップか濡れ布巾を掛ける。
    室内なら2~3時間辺り。
    発酵器なら、35度1時間辺り。

  5. 5

    写真

    一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

  6. 6

    写真

    丸める。

    ラップか濡れ布巾を被せる。

    ベンチタイム15~20分。

  7. 7

    写真

    アーモンドクリームを作る。
    クリーム状に混ぜたバターに、他の材料を合わせ、よく混ぜる。

  8. 8

    写真

    6の生地を縦40×横25cmに、麺棒を使って広げる。
    綴じ目から5cm残し、7を満遍なく塗る。
    お好みでチョコチップを。

  9. 9

    写真

    端から、クルクル。

  10. 10

    写真

    綴じ目を、綴じる。

  11. 11

    写真

    10等分に、印を付ける。(均等に。)

  12. 12

    写真

    カードを使って、カット。

  13. 13

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    カップに入れる。

  14. 14

    写真

    ノーマル。
    二次発酵35度35~40分。
    二倍の大きさに。
    スプレーで、水をシュシュと噴きかける。

  15. 15

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    チョコチップ入り。

  16. 16

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    二次発酵完了。

    190度予熱

  17. 17

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    ドリュール。
    刷毛を使って、溶き卵を塗る。

  18. 18

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    仕上げに、クランチをまぶす。

    焼成190度14分。

  19. 19

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    ノーマル、出来上がり♡

  20. 20

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    チョコ入り♡

  21. 21

    写真

    あーみん♩さんが、素焼きしたピーカンナッツを混ぜこんで焼いてくださいました!ありがとうございました^^

コツ・ポイント

レシピに、出来るだけ詳しく書かせて頂きましたが
分からない事がありましたら、コメント下さいね^^

このレシピの生い立ち

主人が好きなので^^
レシピID : 4545736 公開日 : 17/05/26 更新日 : 17/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11 (9人)
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まあまま☆0403
サクサク♡ふんわり~クランチもアーモンドクリームもとっても美味しい♡リッチな幸せパン😋チョコチップも一緒に^^大好評感謝です♡
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ニシコミママ
子どもたちより先にお味見〜!クランブルがサクサクで、美味しい!!
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あみ♩♪
久しぶりですが、リピさせて頂きました!安定に美味しい!くるみを混ぜこみました!
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もちっこ橙色
生地ふわふわでアーモンドクリームもクランチも超美味しかったです♡

とっても美味しそう♥️いっぱい‼️素敵に作って下さって感謝❗