名古屋風味噌スパゲッティ

名古屋風味噌スパゲッティ
これぞまさしく名古屋風!赤味噌仕立てで濃厚な味が楽しめます。

材料

スパゲッティ
200g
鶏ひき肉
100g
ピーマン
1個
赤(黄)パプリカ
1/4個
にんじん
5センチ程度
たまねぎ
1/2個
調理済味噌(献立いろいろ味噌など)
80-100g(お好みの量)
大葉
4枚
1-2本
50-60cc

1

2

1.鶏ひき肉は茹でてざるに取り、水洗いします。 2.スパゲッティは茹でてざるに取り、オリーブオイルをまぶします。 3.鍋に料理酒を入れ、沸騰させてアルコール分を飛ばします。

3

4.味噌と鶏ひき肉を入れます。適度な濃度にします。
5.フライパンにオリーブオイルを熱し、小口切りの鷹の爪を炒めます。香りが出たら野菜を炒めスパゲッティを加えて炒め、皿に盛ります。
6.味噌だれをかけ千切りの大葉と削りかつおをかけます。

コツ・ポイント

味噌だれを作る時はあまりしびしゃびにならないよう、どろっとした方がいいですね。

このレシピの生い立ち

スパゲッティといえばナポリタンとかイタリアンが主流ですが、和風で何か出来ないものかと思い、作って見ました。
レシピID : 454665 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

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