塩ラーメンにラー油、入れるだけ!
Description
人気検索1位/話題入り、感謝! 塩ラーメンは、何で味変する? それは辣油です! 某大手系列の裏技味変も、簡易再現!?
材料
(1人分)
塩ラーメン
1杯
ラー油
適量
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更なる味変(お好みで)
酢
適量
■
上級者向け(自己責任で)
醤油
1(比率)
柚子胡椒
1(比率)
酢
1.5(比率)
サラダ油
2(比率)
作り方
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1
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袋麺の塩ラーメンを、本当に、そのまま作っただけです。あくまでサンプルで、この塩ラーメンが、心得違いな訳ではありません。
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2
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適量の辣油を加えて、お召上がり下さい。(味のアクセントですから、控え目に使用するのが、コツです)
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3
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似た感じですから、タンメン、ちゃんぽん、野菜炒めにも、好相性です!
また、醤油ラーメンと同じく、酢よる味変も、合います。
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4
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チョイ足し系のレシピなので、塩ラーメン(ベースになる料理)部分は、袋麺、カップ麺、チルド、冷食、種類は不問です。
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5
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上級者向けは、某長崎ちゃんぽん大手チェーン店で、チャンポンにサラドレを入れるアレを、簡易的に再現したものです。
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6
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材料の表記は比率です。サラドレとして使う訳ではなく、麺類に入れるだけなので、サラダ油は無くても、可です。
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7
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柚子の香りと酢の効果で、驚くほどサッパリになります。(チャンポンや塩豚骨ラーメン向け)
勿論、更に辣油を足しても、OK!
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8
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18/06/02
「塩ラーメン」の人気検索トップ10入り、感謝!
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9
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18/06/19
「塩ラーメン」の人気検索1位獲得、感謝!!
「ラー油」でも2位、「ラーメン」全体では9位、多謝!!
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コツ・ポイント
調子に乗って、あまり入れ過ぎない事!
塩ラーメンは、ラーメンの味の中で、最も店毎の差や当たりハズレが激しいので、どちらかと言えば外食時に、心得違いな塩ラーメンを修正する術です。
塩ラーメンは、ラーメンの味の中で、最も店毎の差や当たりハズレが激しいので、どちらかと言えば外食時に、心得違いな塩ラーメンを修正する術です。
このレシピの生い立ち
それこそ醤油には胡椒、味噌なら七味唐辛子と同じくらい、ラーメン好きには定番の味変ですが、検索してみたら、純粋に塩ラーメンに辣油を入れるだけ、というレシピは載っていなかったので、アップしてみました。