スパイシーな羊肉串

スパイシーな羊肉串

Description

新彊屋台の味、羊肉バーベキューを自分好みのスパイスで。ビールに合います!

材料 (2人分/10本)

◆ラム肉(適度に脂のある骨なし)
300g
◆玉ねぎ
1/4個
◆塩
小さじ1ほど
◆黒胡椒か花椒
小さじ1/4
◆砂糖
小さじ1/4
◆五香粉
1つまみ
サラダ油
大さじ1.5
◇唐辛子粉(あれば粗挽)/一味
小さじ1/2~

作り方

1

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竹串を使う場合は水に1〜2時間、もしくは一晩浸しておく(焦げ防止と肉を刺しやすくするため)。

2

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玉ねぎは縦に薄切り。羊肉は1〜2cm角に切る。
◆をすべてボウルに入れて揉む。
サラダ油も加えて揉み、30分ほど置く。

3

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クミンを乳鉢などで軽く潰す。両手の平に挟んでグリグリすってもok。◇を混ぜる。
オーブンを220度で予熱

4

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ホイルにシワを作って広げ、天板に敷く。
玉ねぎを並べ、その上に串に刺した羊肉を置く。串に接する肉が多くなるよう刺す。

5

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オーブンで10分焼く。
天板を取り出して肉を上下返し、全体に◇を振る。
240度に上げ、さらに5分ほど焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

◆五香粉でいい風味が出ますが、入れ過ぎるとその風味しかしないので、加えるのはほんの少しだけ。
◆あれば炭火や魚焼きグリルなど、強火で短時間焼いた方が◎

このレシピの生い立ち

自作の五香粉を肉料理に活用したくて。
tottokocさんのこちらのレシピおすすめです。
「私の好きな 五香粉」(ID : 4325403)
レシピID : 4546803 公開日 : 17/06/02 更新日 : 17/06/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/01/17

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本場の味!息子に好評でした。ありがとうございました。

Dalianv

掲載遅れスミマセン><息子さんのお口に合ってよかったです^^

17/12/19

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味付け参考にさせていただきました^_^美味しかったです〜^_^

パクパクpanda

クミン粒たくさんスパイシーで美味しそう♪れぽ有難ございます!

17/11/12

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まるで燻製香ばしく万歳絶賛よ!丁寧レシピなのに串焦がしゴメン汗!

梅乃花おり

キャー脂がのって美味しそう♪串は全然問題無し!大感謝です^^

17/07/01

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ラムにはクミンだなあと思ってましたが更に五香粉と花椒おいしいです

ダイナマイト漆黒

少し五香粉&花椒もいいですよね。サラダ美味しそう!感謝です☺