かぶのスープ

かぶのスープ
つやつや白いかぶであったか簡単スープ

材料 (4人分)

こかぶ
3つ
骨付き鶏もも肉(手羽先、手羽元でも)
1枚(8本)
人参
大1本
干ししいたけ
4枚
水(椎茸用)
1カップ
昆布(10×5センチくらい)
1枚
削りかつお
10g
水(鍋用)
3カップ
適量
醤油
大さじ2~3
こしょう
適量

1

3カップの水と昆布をいれ、2時間くらい置く。

2

干し椎茸を1カップの水で戻して、半分か4等分に切る。

3

写真

蕪は4等分、人参は一口大乱切りに。

鶏ももは手頃な大きさに切り、塩を振る。

4

写真

鍋に鶏の皮目を下にして入れ、弱火にかけ、キツネ色になるまで焼く。出た油はキッチンペーパーなどに吸わせて捨てます。

5

写真

4の鍋に1と2(戻した汁も)、蕪、人参、ガーゼに包んだかつおを入れ、中火にしてアクを丁寧にすくいます。

6

醤油をいれ、ふたをして、火を止める。

7

食べる前に、火を入れ、塩こしょうで味を調えて完成♪

コツ・ポイント

写真は鶏もも肉(骨なし)ですが、骨付きの方がだしがしっかりでます。

手順は多いけどやってみると簡単(^^)朝食時やチビ達の昼寝の間に仕込んで、あとは鍋にお任せ。

このレシピの生い立ち

かぶは子供も食べやすく、よく味噌汁の具にしますが、和風のスープにしてみたくて、本や雑誌などいろいろなレシピを参考に作りました。
レシピID : 454693 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/12/02

First tsukurepo mark
写真

大根でも作ってみましたが、かぶの方が数倍美味しかったです♪

marissu

ありがとうございます! やっぱりかぶですか~