モンゴル♡牛肉いっぱいプロフご飯

モンゴル♡牛肉いっぱいプロフご飯
モンゴルのトゥルーさん、ベルクさんが作りました。牛肉がたくさん入って美味しい牛肉ご飯でした。

材料 (10人分)

牛肉
800g
人参
大1本
玉ねぎ
1個
パプリカ赤
1個
パプリカ黄色
1個
お米
6カップ
小さじ3.5

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お米は洗ってざるに上げ水気を切っておく。

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牛肉の薄切りを細かく刻む。

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野菜は同じ大きさのさいの目に切る。

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多めの油で玉ねぎを炒める。

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人参、パプリカを入れて炒める。

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牛肉を入れて炒める

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炒めたものに塩を入れて少し炒め、その上にお米を均等にかぶせる。

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上から水を入れて、お米より5ミリほど上になるくらいにする。火にかけて、蓋をする。

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水分がちょうどなくなるぐらいまで、中火で煮る。20〜30分

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少し蓋をして蒸らしたあと、よく混ぜる。

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青ネギを刻んで混ぜて、飾る。

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盛り付け

コツ・ポイント

牛肉は小さく切り、お米の重さと同じぐらいの牛肉を入れてもいいそうです。野菜はさいの目に揃えて切ってあるので、彩りもとてもきれいです。お米を入れて、水を入れた時に塩味の確認をしてください。塩味はしっかりつけるのがモンゴル料理みたいです。

このレシピの生い立ち

ロシア、中央アジアにはプロフという人参と肉を入れた炊き込みご飯がありますが、モンゴルのプロフは野菜はさいの目切り、牛肉はお米とほぼ同じぐらいの量を使ってます。スパイスはいっさい使わず塩味だけの味付けです。
レシピID : 4547227 公開日 : 17/05/31 更新日 : 17/05/31

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