手捏ねパン♪ミニ☆ドッグパン

手捏ねパン♪ミニ☆ドッグパン
普通サイズのウィンナーが挟めるドッグパン♪

材料 (10個分)

◇砂糖
15g
◇塩
5g
バター
20g
溶き卵
30g(残りは仕上げ用)
140g
ドライイースト
3g

1

ボールに◇印を入れ、ホイッパーで軽く混ぜたら、中央にくぼみを作り、水を注ぐ。そこへイーストをふり入れ、指で混ぜ合わせたら溶き卵も加え、粉とひとまとまりになるまで混ぜる。途中バターを加え、捏ね始める。

2

ボールの中で捏ね、生地がまとまりなめらかになったら表面を張らせるように丸め、ラップをし、絞ったぬれ布巾をかけ、1次発酵。

3

1次発酵終了後、生地とボールの間にカードなどを差込み生地を台の上へ。軽く手で押して円形にし、10等分する。切り口を中に折り込むようにして丸め、絞ったぬれ布巾をかけ、ベンチタイム10分。

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ベンチタイム終了後生地を楕円形に縦に伸ばし両端を中央で合わせるように折り細長くし、くるくるくる・・・ロールパン型に成形。

5

きつく絞った濡れ布巾をかけ、2次発酵。2次発酵後、卵を塗り、予熱しておいた200℃のオーブンで15分焼いたら出来上がり!

6

写真

塩・こしょうで炒めたキャベツとウィンナーをサンドし、マヨ&ケチャップ♪

7

写真

‘名犬チーズサンド’ 目はチーズとレーズン、口に切り込みを入れてケチャップを。耳はウィンナー、パスタで刺してあります。

コツ・ポイント

サンドするものが主役・・・そんなパンです。2008・12/24レシピ改正しました。発酵については、‘発酵の目安 レシピID:637154 ’を参考にして下さいね。
手順4、成形の仕方を変更しました。(10/9/13)

このレシピの生い立ち

小さい子供が自分で持って、パクッっと食べられるサイズのパンを作りたかった。
レシピID : 454738 公開日 : 07/11/05 更新日 : 10/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/01/23

写真

出来立て美味しくて、何も挟まずパクパク食べてしまいましたー!

aitag22

艶々!すっごく綺麗で美味しそ~^^!私より上手!ありがとう!

14/04/16

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美味しく出来ました^_^次はサンドイッチでお弁当にします♪

田舎のとんさん

うん!ホント美味しそう♡サンドイッチのお弁当にありがとう^^

13/02/27

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何をはさんでも合いそうな味で美味☆朝食にいただきま~す♪

フーカ

わぁ♡艶々美味しそう!朝食に嬉しいです!ありがとう^^!

08/03/21

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焼き立てを食べました❤フワフワモチモチで、美味しいデス❤❤

murasaki910

つやぴかっ♡美人さんですね^^!嬉しい~~!ありがとう♪

きょーにゃん 2007年11月11日 07:28
ぱみさん♪
昨日の朝食に頂きました~。
チビ達は可愛いホットドッグに大喜びで
朝から2つずつ食べてたよ^^
パンがとってもシンプルな味だから
ホットドッグにぴったりだね~。
もう少し柔らかくてもいいかなぁとも思うんだけど
それが私の捏ね不足なのか
焼き方なのか
水分量を増やせばいいのか。。。
原因がよくわからなくてごめんなさい^^;
昨日はちょっと朝慌てて捏ねちゃったから
私の捏ね不足が原因かも~。
また挑戦してみますねっ☆
美味しいレシピ、ごちそうさまでした♪
ふたごっち 2007年11月17日 09:48
ぱみさん、初めまして~

きょーにゃんちゃんのつくれぽを見て小さめサイズで可愛いな~と思って真似っこしちゃいました♪
同じく朝食に・・・キャベツ&ウインナーで。
ボールの中だけで捏ねるのは初めてですが、簡単でいいですね~!
発酵時間が書いてなかったので、全て勘でやってしまいましたが・・・。

美味しいレシピ、ありがとうございます♪
ごちそうさまでした~(*^_^*)
ぱみ 2007年12月05日 13:52
きょーにゃんさん♪
つくれぽ掲載、すっかり遅くなっちゃってごめんなさい!!!
そして・・・!どうもありがとう♪♪
チビすけ君達にも食べてもらえて嬉しいです^^*
卵が入ると、少し重いパンになるような気がします。
・・・かと言って、これ以上水分量を増やすと、捏ねるのが大変だったりするもんね^^;
捏ね方や発酵の時間などでも変わってくるし、難しいよね・・・
でも♪楽しく捏ねてもらえれば、それで良し!ということで^^*
ぱみ 2007年12月05日 13:58
ふたごっちさん♪初めまして^^!
ずっとPCが使えずにいて、お返事が遅くなってしまい・・・すみませ~~ん!!!

きょーにゃんさんのつくれぽを見て、作ってくださったのですね!
ありがとうございました^^!
朝食に、このパンを焼いてもらえて、とっても嬉しいです♪

発酵時間は、その時の室温や湿度で変わってくると思うので、あえて書きませんでした。
(・・・ちなみに私は、夜寝る前に捏ねたら、冷蔵庫に朝まで入れておき、発酵させています^^)
‘勘’で大丈夫だと思います!!!
ふたごっちさん、とっても綺麗な成形だし、こんなに艶々に仕上げてもらって、ホント、嬉しいです♪
ありがとうございました^^!
murasaki910 2008年03月21日 17:35
ぱみさん、こんにちは*^^*
久しぶりにリッチ系のパンを作りました❤
卵やバターの入ったパンって、翌日にはパサつくことが多くてあまり作ってなかったんですが・・・
このパンは次の日にも全然そんなことなく、ちょっとモチっとしたままで凄く美味しかったデス(*´艸`)

ちょうどお昼に焼きあがるように作ったので、焼きたても凄く美味しく食べられて満足!
ウィンナーがなくてホットドックにはできませんでしたが、今度は皆さんの写真みたいに作ってテーブルに並べたいです❤
ご馳走様でしたo(*^▽^*)o~♪
ぱみ 2008年03月21日 21:37
murasaki910さん♪
今日は、二つもつくれぽいただいて、ありがとうございました^^!
マフィンもそうですが、こちらも、とっても可愛く作っていただいて・・・しかも♪美味しく食べていただけて、本当に嬉しいです♡

ウインナーだけじゃなく、ポテサラやたまごサラダ・・・きゅうりだけ!とかでも、何でもオッケーです^^
もちろん、そのまま食べていただいても♪
murasaki910さんのお気に入りの食べ方を見つけていただけたら、また嬉しいです^^!
ありがとうございました♡