圧力鍋でつくる本格的牛タンシチュー

圧力鍋でつくる本格的牛タンシチュー

Description

圧力鍋を購入して、威力をためしてみたくて、ちょうど教室の開校10周年のパーティーがあるので牛タンシチューを作ってみました

材料 (15人分)

牛タンブロック
1㎏×2本
にんじん
2本
セロリの葉
1本分
パセリの葉
1房
1本
デミグラスソース
2瓶
2~3枚
ブロッコリ
1房

作り方

1

写真

牛タンは冷凍だったので冷蔵で半日解凍後、流水をかけながらざるの上で解凍します。

2

圧力鍋に牛タンをそのまま入れて、セロリとパセリの葉、ローリエを加えて水は浸る程度入れて高圧で10分程度ゆでます

3

牛タンにほぼ火が通ったところで取り出して1.5cm程度の厚みで切ります。香草は取り出しておきます。

4

ニンジンを適当な大きさに切って(大き目でよい)圧力鍋に加えます

5

写真

本格的な煮込みに入ります。煮汁の残った圧力鍋に牛タン、ニンジン、ワイン、デミグラスソース(洋食の味)を投入

6

30分程度高圧で煮ます。あとは1時間程度そのまま放置しておきます。

7

写真

出来上がりです。生クリームを少したらして、ブロッコリなど青みで飾りましょう。

8

写真

コツ・ポイント

解凍はじっくりと、最初に香草で下ゆでをするのがポイントです。これで臭みも全くないタンシチューが素人でも簡単にできます。

このレシピの生い立ち

新規購入した圧力鍋を生かしたくて、昔友人宅で食べたトロリとおいしい牛タンシチューを思い出して作りました。
レシピID : 4547662 公開日 : 17/05/28 更新日 : 17/12/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/12/21

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驚くほどタンが柔らかくお店の味でした!ありがとうございました☆

ありんかママ

わぁ~い。つくれぽありがとうございます。おいしそうです♡

17/12/17

First tsukurepo mark
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またまた作っちゃった。柔らかくて、とっても美味しいって評判でした

HeroPon

おいかったよね~