鶏ささみの梅しそ昆布味

鶏ささみの梅しそ昆布味
鶏ささみの即席昆布締めのようなもので、酒の肴です。大葉と梅酢でさっぱりとした風味を加えています。

材料 (2人分)

鶏ささみ(刺身用)
1本
塩昆布
5グラム
大葉
5枚
梅酢
小さじ1

1

鶏ささみは、熱湯でさっと茹で、冷水に取り、水気を拭き取る。半分の厚みに切り、細切り。塩昆布と混ぜ合わせ、30分くらいなじませる。

2

大葉は、半分に切り、細切り水にさらし水切り。鶏ささみ、塩昆布、大葉、梅酢を混ぜて、盛り付ける。

コツ・ポイント

鶏ささみと塩昆布をなじませることで、即席昆布締めのようになります。梅酢がなければ、梅肉で代用できます。

このレシピの生い立ち

鶏ささみのお造りを梅肉だれで食べていたときに、和えものにして酒の肴にしてみたら良さそうと思いつきました。
レシピID : 454768 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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