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水4~5カップに昆布5×10㎝を浸して昆布だしを作る。(3時間~一日)
お米をといで1の昆布だし(昆布も)と共に鍋に入れて、30分程浸水させてから、火にかける。
沸騰したら塩を入れて弱火にして、30分~40分弱火でコトコト煮る。
器に盛って、梅干しや青菜、ごまを飾る。(昆布も細かく割いて一緒に盛る。)