和風?!洋風?!不思議な食感・ねぎパスタ

和風?!洋風?!不思議な食感・ねぎパスタ
以前、レストランで食べたパスタを、再現(?)してみました。素揚げしたねぎがポイントです。

材料 (2人分)

長ネギ
1本
ベーコン
100g
パスタ
200~250g
適宜
適宜
醤油
適宜
カップ1/2

1

写真

長ネギは白髪にし、オリーブ油と油を1:1に混ぜたもので素揚げする

2

ベーコンは細切りにし、にんにくはスライスする

3

フライパンに1.で使った油を大さじ5杯くらい移し、にんにくを入れ香りをつけ、ベーコンを炒める

4

写真

ベーコンが炒まったら、白ワインを加え、塩、醤油で味をととのえる

5

写真

4.にアルデンテに茹でたパスタを入れ、よく和える

6

写真

皿にパスタを盛り、上に素揚げしたネギをかざる

コツ・ポイント

ネギを素揚げするときは、水分をよく切ってください。食べるときはネギをよく交ぜてね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 4548 公開日 : 00/05/03 更新日 : 00/05/03

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