豆腐と豚肉のチャンプルー。

豆腐と豚肉のチャンプルー。

Description

豚肉が多めの食べごたえある豆腐チャンプルーです。彩りでにんじんを加えましたが、ピーマンと玉ねぎだけでも、美味しいです♪

材料 (2人分)

木綿豆腐
1パック(150g)
豚こま切れ肉
100g
(下味用)すりおろし生姜(チューブ)
1g
(下味用)酒
小さじ2
ピーマン(大)
2個(約50g)
にんじん(小)
5cm(約20g)
玉ねぎ(中)
1/4個(約50g)
卵(M)
1個
(卵用)塩・こしょう
少々
鶏がらスープの素(粉末)
小さじ1
醤油
小さじ1
(食べる前に)鰹節
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はキッチンペーパー2枚に包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600wで3分加熱。あら熱が取れたら、適当な大きさに崩す。

  2. 2

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    ボウルにすりおろし生姜・酒を入れ、混ぜ合わせる。豚肉を食べやすい大きさに切り、ボウルに加えてもみ、片栗粉も加えてもむ。

  3. 3

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    ピーマンとにんじんは(細めの)千切り。玉ねぎは薄切り。ボウル等に卵を割り入れ、塩・こしょうを加え、軽くといておく。

  4. 4

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    フライパンに油(分量外 小さじ1ほど)を加え、中火で熱し、豚肉を加え、軽く焼き色をつけたら、皿に取り出しておく。

  5. 5

    写真

    豚肉を取り出したフライパンに油(分量外 小さじ1ほど)と豆腐・ピーマン・にんじんを加え、豆腐を崩しながら炒める。

  6. 6

    写真

    ピーマン・にんじんがしんなりしたら、玉ねぎ・皿に取り出しておいた豚肉・鶏がらスープの素(粉末)・醤油を加える。

  7. 7

    味をみて、最後に加える卵のまろやかさを考えて(お好みで)醤油・塩・こしょうで味を調える。

  8. 8

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    といておいた卵を回し入れ、ほどよく固まってきたら、ざっと混ぜ合わせる。皿に取り、食べる前に鰹節をちらして、できあがり。

コツ・ポイント

豆腐は木綿豆腐がお薦めです。水っぽくならないよう、豆腐を好みの大きさに崩しながら(工程:5)水分も飛ばしてくださいね。豆腐は適当な大きさ(小さめがお薦め)に崩してくださいね。

このレシピの生い立ち

チャンプルーと言えば、豆腐。素麵チャンプルー。レシピID : 4067801を基本に、豆腐を多め豚肉を少なめに作ったら、ちょっとものたりなかったので、豚肉を多めにして、味つけもシンプルにして作りました。
レシピID : 4548383 公開日 : 17/06/25 更新日 : 17/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (16人)
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2022年5月16日

ピーマンの代わりにゴーヤで作りました!お肉げ柔らかくて美味しかったです!

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2021年9月30日

おいしい😍✨‼️

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2021年7月2日

あるもので!美味しかったです❤️

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2021年6月13日

ボリュームたっぷりでおいしくできました

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