中華風野菜炒め

中華風野菜炒め

Description

パクチーや花椒を使った中華風の野菜炒め。肉を入れないのに肉を食べたくらいのボリューム感。白いゴハンが進む味付けが魅力。

材料 (二人分)

ピーマン
1ケ
にら
半束
もやし
一袋
玉ねぎ
半玉
白菜
2〜3枚
人参
1/4ケ
えのき茸
半束
中華スープの素(A)
5g
パクチー(A)
少々
少々
少々
小麦粉(B)
5g
大さじ1
塩胡椒
適量

作り方

1

写真

写真のように
ニラは10cm
白菜は5cm
人参は5mm
玉ねぎは1cmにスライスした後4当分
ピーマンは1cm

2

写真

合わせ調味料(A)を用意する

3

写真

(B)に50ccの水を加え、水溶き小麦粉を用意

4

写真

フライパンを熱し、油を大さじ1

5

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もやしから炒め塩胡椒する。充分に火が通ったら固い野菜から順に入れる。

6

写真

もやしから出る汁で蒸すように、2分程中火で野菜を炒める。※合わせ調味料(B)はここで入れます

7

写真

お好みでオイスターソース

8

写真

お好みで紹興酒で香りづけする

9

写真

一旦火を止めて、1分程度冷まします。

10

写真

水溶き小麦粉を周りに回し入れます。

11

写真

よく混ぜて完成です!

コツ・ポイント

野菜だけの中華丼の具材をイメージします。水分はモヤシと白菜から出る汁だけを使い、水は加えません。モヤシはあんかけと同化した存在感になるくらいに良く炒めスープにからめます。

このレシピの生い立ち

クックパッド主催の野菜炒めのコンテストに応募したかった。
レシピID : 4548444 公開日 : 17/05/28 更新日 : 17/05/28

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