簡単♪えびとブロッコリーの塩炒め

簡単♪えびとブロッコリーの塩炒め
ぷりぷりエビが大好き♪ブロッコリーで栄養満点☆

材料 (2人分)

えび
10匹
ブロッコリー
小1株
長ねぎ
1/2本
1/2かけ
2つまみ程度
鶏ガラスープの素
4g
小さじ1/2
100cc

1

ブロッコリーは個房にわけ、下ゆでしておく。(ここではかるくゆでる程度で、かために仕上げておく) 長ねぎは大きめに斜めに削ぎ切りにしておく。

2

えびは背わたをとっておく。
しょうがは千切りにしておく。

鶏がらスープの素は水にといておく

3

フライパンに油をしき(分量外)しょうがを香りがたつまで軽くいためる。そこへエビをいれ、表面が色が変わったらすぐに鶏がらスープを入れる。

4

5

すぐにブロッコリーとねぎを入れ、塩もいれ、味をみる。

好みの味になっていたら、水溶き片栗粉
(水は大さじ1程度で溶く)で、とろみをつけて、出来上がり。

コツ・ポイント

ブロッコリーのかたさは好みですが、私は歯ごたえが残るのが好きなので、下ゆでの際は色が変わったらすぐに引き上げてます。
スープで再度あたためるので、再度火がはいることを考慮して、下ゆでのバランスをとってください。

このレシピの生い立ち

鶏がらスープにはまっていて、簡単に中華風の料理がなんでもできちゃうな~と思い、どっかでこんな料理食べたような。。。という記憶で塩味にしました。
レシピID : 454856 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」