さつまいものスイートでクリーミーなサラダ

さつまいものスイートでクリーミーなサラダ
さつまいもの皮にはカルシウムがいーっぱい入っているって皆さん知っていますか?
高たんぱくな大豆、カニカマも一緒に食べて肌も腸もきれいにしましょう!

材料 (3人分くらい)

さつまいも
200g
きゅうり
1本
カニカマ
4本
大豆
大さじ2
大さじ1
コーヒーフレッシュ
2個
マヨネーズ
大さじ1~好みで

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さつまいもは角切りにして、耐熱容器に入れ、はちみつをからめる。そしたら、蓋をしてレンジで5分ほどチンする。(柔らかくなるまで)

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その間にきゅうりを輪切りにして塩水に浸しておく。

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カニカマは細くほぐしていく。心の穏やかなときは気持ちのいい作業。心に余裕のないときはイライラする作業。

4

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チンしたさつまいもをマッシャーで軽く潰す。(潰しすぎないのがポイント)

5

4に水気を切ったきゅうり、カニカマ、あれば大豆を加えて混ぜます。そしてコーヒーフレッシュとマヨネーズを加えて混ぜれば完成。

6

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今回はクレマトップを使用しました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

お芋類はサラダにするとなんでこんなにおいしいんでしょうね。でもさつまいもは甘いほうが好きです。なのでデザートにならない程度に甘くクリーミーにしてみました。
レシピID : 454857 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/10

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