栗キャラメルマフィンのモンブラン

★マフィン
バター、卵は室温に戻し、●は合わせてレンジに約２分かけて溶かしておく。

柔らかくしたバターに砂糖を ２回に分けて加え、クリーム状になるまで混ぜる。

②に、溶かした●→卵→牛乳の順に少しずつ加えていき、分離しないようにそのつどよく混ぜる。

型に入れ、180℃のオーブンで約 20分焼く。

★モンブランクリーム
栗の渋皮煮を裏ごしし、生クリーム、砂糖とともに鍋でよく混ぜ、冷めたらラム酒を加えて混ぜる。

マフィンのトップをくり抜いてホイップクリームを埋め込み、その上にくり抜いたマフィンをかぶせ、モンブランクリームを搾り出す。